50 瓣大蒜杏仁脆饼

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 在四分之一尺寸的烤盘上铺好烘焙纸,在一个耐热大碗上放一个细网筛。
2. 将蒜瓣粗略切碎。
3. 把蒜末和油放入小锅,中高火加热。边煮边经常搅拌2至3分钟,直到持续冒泡;然后再煮5至7分钟,期间经常搅拌并刮净锅边和锅底,直到蒜末变成淡金棕色。
4. 立即将蒜油混合物倒入架在碗上的筛网中过滤。
5. 在大碗中把烤蒜与杏仁、腰果拌匀,直到坚果均匀裹上蒜味。放置一旁。
6. 在小锅中用中火将糖、水和玉米糖浆混合。把糖果温度计夹在锅边,煮至沸腾,期间不要搅拌。
7. 温度达到233°F(112°C)时,加入黄油和盐搅拌。继续煮约10分钟,直到温度达到300°F(150°C),即硬脆期。
8. 加入坚果混合物,快速拌匀。
9. 加入小苏打搅拌;混合物会剧烈起泡。
10. 立即把热的糖浆倒在准备好的烤盘上。
11. 让脆饼冷却至凝固,然后掰成小块。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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