50瓣蒜奶酪土豆泥

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（300°F）。把蒜瓣放入9英寸的面包模具中，倒入橄榄油没过蒜瓣，再用锡纸盖住模具。
2. 烘烤1½–2小时，直到蒜瓣呈深金棕色且变软。
3. 放凉20–30分钟，待油温降到可以用手处理时，把蒜瓣从油中捞出。
4. 在砧板上用叉子轻轻压碎蒜瓣，保持碎块状，不要压成泥。放在一旁备用。
5. 取出¼杯蒜香油备用。剩余的蒜油可装入密封容器冷藏最多2周，或冷冻保存最多7个月。
6. 把土豆和1大勺盐放入大锅中，加水没过土豆，大火煮沸。
7. 转中火，不加盖煮10–15分钟，直到叉子能轻松插入土豆。
8. 沥干土豆，保留¼杯煮土豆的水。
9. 把空锅放回小火上。分批用压泥器把土豆压入锅中。
10. 加入保留的¼杯煮土豆水、¼杯蒜香油、黄油、温热的奶油、磨碎的Fontina奶酪、压碎的蒜瓣，以及剩下的1大勺盐。用木勺搅拌至所有食材混合均匀。
11. 趁热享用，撒上现磨黑胡椒和切碎的细香葱。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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