50瓣大蒜荷兰锅面包

作者：Tasty · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至300°F（148°C）。
2. 把去皮的大蒜瓣放入9英寸的面包模具中，用橄榄油完全浸没。盖上锡纸，烤约1小时，直到蒜瓣呈深金黄色且变软。放凉后沥干，油可留作他用。
3. 在大碗中把面粉、粗盐和即发酵母搅拌均匀。
4. 加入蒜瓣和2杯温水，用橡皮刮刀搅拌至形成面团。
5. 用刮刀从碗边向中心折叠面团，每次转动碗，共折叠8次。盖上毛巾，放在温暖处静置约2小时，直到基本发至两倍大。
6. 将荷兰锅连同锅盖放入烤箱，以450°F（230°C）预热30分钟。
7. 在干净的操作台和手上薄薄撒一层面粉。小心地把面团从碗中取出放到台面上，翻面并轻轻刷掉多余的面粉。将边缘向中心折叠8次，再翻面，然后转移到一张烘焙纸上。
8. 用锋利的刀在面团顶部划一个“X”形口子。
9. 小心取出热的荷兰锅，借助烘焙纸把面包放入锅中，盖上锅盖。烤30分钟，然后去掉锅盖再烤约25分钟，直到面包呈金黄色。
10. 小心地把面包滑到晾网上，撕掉烘焙纸，放凉至少1小时后再切。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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