Alette di pollo fritte al miele e aglio (50 spicchi)

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente sbattete insieme l'aglio schiacciato, la salsa di soia, l'olio, l'aceto di riso, le cipollotti e lo zenzero finché non risultano ben amalgamati. Aggiungete le ali e lasciatele marinare in frigorifero per 1-2 ore o per una notte intera.
2. Scolate le ali e asciugatele bene con carta da cucina.
3. Scaldate in una pentola capiente 5 cm di olio a fuoco medio-alto fino a 180°C.
4. In una ciotola capiente sbattete la farina, l'amido di mais e un pizzico di sale finché non sono amalgamati.
5. Passate ogni ala generosamente nel composto di farina.
6. Friggete le ali a piccole porzioni per 6-7 minuti, finché la pelle non diventa dorata e croccante e la temperatura al cuore vicino all'osso raggiunge i 74°C. Sollevatele con una schiumarola e fatele sgocciolare su una teglia foderata di carta da cucina.
7. Per la salsa, sciogliete il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero a dadini e cuocete mescolando per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono e profumano.
8. Aggiungete il miele, l'acqua, la salsa di soia e la sriracha.
9. Mescolate l'acqua con l'amido in una ciotolina, versate nel composto al miele e mescolate bene. Portate a ebollizione e cuocete per 2-3 minuti, finché non si addensa.
10. Unite le ali fritte alla salsa e rigiratele finché non sono ben ricoperte. Cospargete di semi di sesamo e cipollotti tritati.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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