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蒜香蜂蜜炸鸡翅（50瓣蒜）
食材
- 大蒜 · 剁碎50
- 酱油¾ 杯
- 菜籽油½ 杯
- 米酒醋½ 杯
- 青葱 · 切碎, 装饰用3
- 姜 · 切片, 切细丁1 + 1 汤匙
- 鸡翅4 磅
- 面粉1 杯
- 玉米淀粉1 杯 + 1 茶匙
- 盐适量
- 黄油8 汤匙
- 蜂蜜½ 杯
- 是拉差酱1 汤匙
- 芝麻 · 装饰用
步骤
- 把压碎的大蒜、生抽、食用油、米醋、葱段和姜片放入大碗中搅拌均匀。加入鸡翅，放入冰箱腌制1-2小时或过夜。
- 将鸡翅捞出，用厨房纸巾彻底吸干水分。
- 在大号汤锅中倒入2英寸（约5厘米）深的油，中高火加热至350°F（180°C）。
- 在大碗中将面粉、玉米淀粉和一小撮盐搅拌均匀。
- 让每只鸡翅充分裹上面粉混合物。
- 分小批炸鸡翅6-7分钟，直至外皮金黄酥脆，靠近骨头处的肉温达到165°F（74°C）。用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的烤盘上沥油。
- 做蜂蜜蒜香酱：中高火在大锅中融化黄油。加入蒜末和姜末，翻炒2-3分钟，直至变软并散发香气。
- 加入蜂蜜、水、生抽和是拉差辣椒酱。
- 在小碗中将水和玉米淀粉调成水淀粉，倒入蜂蜜酱汁中搅拌均匀。煮开后再煮2-3分钟，直至变稠。
- 将炸好的鸡翅放入酱汁中翻拌至均匀裹上酱汁。撒上芝麻和葱花即可。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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