Empty My Fridge
50 brochettes de poulet au miel et au beurre, façon coréenne, à l'ail
Ingrédients
- Gochujang¼ tasse
- Sauce de soja¼ tasse + 2 c. à c.
- Huile de colza¼ tasse
- Huile de sésame3 c. à s.
- Miel4 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz3 c. à s.
- Gingembre · râpé½ c. à s.
- Ail · haché50
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau2 lb
- Spray de cuisson
- Coriandre · haché, pour garnir
- Oignon vert · émincé, pour garnir
- Beurre1 tasse
- Paillettes de chili1 ½ c. à s.
Étapes
- Dans un grand saladier, fouetter le gochujang, la sauce soja, l'huile de colza, l'huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Ajouter le poulet, mélanger pour bien enrober, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, ou jusqu'à une nuit.
- Faire tremper 8 brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes (inutile pour des brochettes en métal).
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F (200°C). Enfiler le poulet sur les brochettes et vaporiser légèrement d'huile en spray.
- Disposer les brochettes dans le panier de la friteuse et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (75°C) et que les bords soient légèrement carbonisés.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et cuire en remuant souvent 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et embaume. Retirer du feu, puis incorporer le miel, le gochugaru et la sauce soja jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Badigeonner généreusement les brochettes cuites de beurre à l'ail, garnir de coriandre et d'oignons verts, et servir aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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