Empty My Fridge
Patatine fritte con 50 spicchi d'aglio, parmigiano e tartufo
Ingredienti
- Olio vegetale4 tazze
- Patate5 lb
- Saleq.b.
- Olio di colza¼ tazze
- Aglio · tritato50 spicchi
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Prezzemolo · tritato3 cucchiai
- Olio di tartufo1 cucchiaio
Preparazione
- In una pentola capiente e pesante, scaldare l'olio a 160°C (325°F) a fuoco medio-basso.
- Mentre l'olio si scalda, foderare due teglie con griglie e asciugare bene le patate con un canovaccio.
- Friggere le patate a porzioni nell'olio caldo per 6–8 minuti, finché sono cotte e leggermente dorate. Scolarle sulle griglie e lasciarle a temperatura ambiente per 15–20 minuti.
- Portare l'olio a 190°C (375°F). Friggere di nuovo le patate a porzioni per 1–2 minuti, finché sono dorate e croccanti. Scolarle sulle griglie e salare.
- In una padella antiaderente, scaldare l'olio di colza a fuoco medio, aggiungere l'aglio e cuocere mescolando spesso per circa 5 minuti, finché è dorato e leggermente croccante. Scolare e trasferire in una ciotola capiente.
- Aggiungere le patatine, il parmigiano, il prezzemolo e l'olio al tartufo all'aglio e mescolare fino a condire in modo uniforme.
- Servire caldo.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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