Soupe de pommes de terre et poireaux à 50 gousses d'ail

Par Tasty · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Coupez le haut des têtes d'ail, posez-les côté coupé sur une grande feuille d'aluminium, arrosez d'huile d'olive et salez. Refermez l'aluminium en papillote bien serrée.
3. Placez la papillote sur une plaque et enfournez environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit caramélisé. Laissez reposer environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit assez tiède pour être manipulé.
4. Ouvrez la papillote et pressez les têtes pour faire sortir les gousses rôties dans un saladier moyen. Mettez de côté.
5. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites cuire les poireaux environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Ajoutez les pommes de terre et le thym, salez et poivrez, puis faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le thym embaume.
7. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
8. Ajoutez le fond de volaille, la feuille de laurier et l'ail rôti, portez à ébullition. Baissez à frémissement, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
9. Retirez la feuille de laurier et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème et mixez à nouveau. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, en allongeant avec un peu de bouillon si nécessaire.
10. Servez dans des bols et garnissez à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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