Empty My Fridge
Zuppa di patate e porri con 50 spicchi d'aglio
Ingredienti
- Aglio · per guarnire5
- Olio d'oliva⅓ tazze
- Saleq.b.
- Burro8 cucchiai
- Porro · tritato3
- Patate · pelato e tagliato a cubetti2 lb
- Timo1 cucchiaio
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Vino bianco2 tazze
- Chicken stock5 tazze
- Foglia di alloro1
- Panna pesante1 tazza
- Erba cipollina · tritato finemente, per guarnire
- Crostini · tostato, per guarnire
- Formaggio Parmigiano · per guarnire
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
- Taglia la parte superiore delle teste d'aglio, appoggiale con il lato tagliato verso l'alto su un grande foglio di alluminio, irrorale con olio d'oliva e salale. Chiudi l'alluminio a pacchetto ben stretto.
- Metti il pacchetto su una teglia e cuoci in forno per circa 45 minuti, finché l'aglio è caramellato. Lascia riposare circa 15 minuti, finché è tiepido da maneggiare.
- Apri il pacchetto e spremi gli spicchi arrostiti in una ciotola media. Mettili da parte.
- Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio-alto. Cuoci i porri per circa 5 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungi le patate e il timo, sala e pepa, quindi cuoci 2-3 minuti, finché il timo profuma.
- Versa il vino bianco e cuoci finché il liquido si riduce della metà.
- Aggiungi il brodo di pollo, la foglia di alloro e l'aglio arrosto, e porta a ebollizione. Abbassa a fuoco lento, copri e cuoci 15-20 minuti, finché le patate sono molto tenere.
- Togli la foglia di alloro e frulla fino a ottenere una crema liscia. Incorpora la panna e frulla di nuovo. Assaggia e correggi di sale e pepe, allungando con un po' di brodo se necessario.
- Versa nelle ciotole e guarnisci a piacere.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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