Mochi de pommes de terre à 50 gousses d'ail

Par Tasty · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
2. Placez les gousses d'ail épluchées dans un plat allant au four de 23 cm, couvrez-les complètement d'huile d'olive, puis couvrez le plat de papier aluminium.
3. Enfournez environ 2 heures, jusqu'à ce que les gousses soient bien dorées et tendres. Réservez.
4. Dans un saladier moyen, mélangez la purée de pommes de terre préparée et la fécule de pomme de terre jusqu'à ce que la fécule soit totalement absorbée. Laissez reposer 15 minutes.
5. Prélevez la pâte en 8 boules d'environ 55 g chacune. Aplatissez une boule, placez au centre un cube de mozzarella et quelques gousses d'ail confites, refermez la pâte autour pour sceller, pincez les bords et façonnez une galette. Recommencez avec le reste.
6. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle miroite. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce soja, le mirin, le saké et la cassonade.
8. Versez la sauce sur les galettes dorées. Poursuivez la cuisson à feu moyen en les retournant souvent pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient uniformément glacées.
9. Hors du feu, enroulez une bande de nori autour de chaque mochi et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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