Mochi di patate con 50 spicchi d'aglio

Di Tasty · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 150 °C (300 °F).
2. Disponete gli spicchi d'aglio sbucciati in una teglia resistente al calore da 23 cm, copriteli completamente con olio extravergine d'oliva e coprite la teglia con un foglio di alluminio.
3. Infornate per circa 2 ore, finché gli spicchi non sono di un bel color oro scuro e teneri. Mettete da parte.
4. In una ciotola media, mescolate il purè di patate preparato con la fecola di patate finché la fecola non è completamente assorbita. Lasciate riposare per 15 minuti.
5. Formate 8 palline di impasto da circa 55 g ciascuna. Appiattitene una, mettete al centro un cubetto di mozzarella e qualche spicchio d'aglio confit, richiudete l'impasto intorno per sigillare, pizzicate le giunture e modellate una frittella. Ripetete con il resto.
6. Scaldate l'olio di colza in una padella grande a fuoco medio per 2–3 minuti, finché non brilla. Cuocete le frittelle 3–4 minuti per lato, finché non sono dorate.
7. Nel frattempo, in una ciotola mescolate la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero di canna.
8. Versate la salsa sulle frittelle dorate. Continuate a cuocere a fuoco medio, girandole spesso, per 3–5 minuti, finché la salsa non si addensa e le frittelle sono uniformemente glassate.
9. Fuori dal fuoco, avvolgete una striscia di nori attorno a ogni mochi e servite subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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