Patatas gratinadas con ajo asado

De Tasty · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa una fuente cuadrada de 20 x 20 cm con spray antiadherente.
2. Corta la parte superior de las cabezas de ajo y colócalas con el corte hacia arriba sobre una hoja grande de papel de aluminio. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal. Cierra el papel formando un paquete hermético y asa en una bandeja de horno durante unos 45 minutos, hasta que estén caramelizados. Deja enfriar unos 15 minutos, hasta que se puedan manipular sin problema.
3. Desenvuelve el paquete y exprime los dientes asados en una batidora de vaso. Añade la leche evaporada (half-and-half), la nata para montar y el queso crema, luego ½ taza de Gruyère, ½ taza de cheddar, 2 cucharadas de Parmesano y ½ cucharadita de sal kosher. Tritura hasta obtener una textura suave.
4. Dispón las patatas en rodajas en filas uniformes en la fuente.
5. Vierte la salsa sobre las patatas, asegurándote de que llegue entre las rodajas.
6. Cubre uniformemente con el resto de ½ taza de Gruyère, ½ taza de cheddar y 2 cucharadas de Parmesano. Sazona con tomillo y pimienta negra.
7. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos. Destapa y hornea otros 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el queso esté dorado de manera uniforme.
8. Deja enfriar ligeramente antes de decorar con cebollino.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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