50 gousses d'ail, pommes de terre au gratin

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un plat carré de 20 x 20 cm avec un spray antiadhésif.
2. Couper le haut des têtes d'ail et les poser côté coupé sur un grand morceau de papier aluminium. Arroser d'huile d'olive et saler. Refermer l'aluminium en papillote bien serrée et rôtir sur une plaque environ 45 minutes, jusqu'à caramélisation. Laisser reposer environ 15 minutes, jusqu'à pouvoir les manipuler.
3. Ouvrir la papillote et presser les têtes pour faire sortir l'ail rôti dans un blender vertical. Ajouter le demi-lait et la crème épaisse, puis le fromage à la crème, ½ tasse de Gruyère, ½ tasse de cheddar, 2 cuillères à soupe de parmesan et ½ cuillère à café de sel. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4. Disposer les pommes de terre tranchées en rangées régulières dans le plat.
5. Verser la sauce sur les pommes de terre en veillant à ce qu'elle s'insinue entre les tranches.
6. Recouvrir uniformément avec le reste de Gruyère (½ tasse), de cheddar (½ tasse) et de parmesan (2 cuillères à soupe). Assaisonner de thym et de poivre noir moulu.
7. Couvrir de papier aluminium et enfourner 40 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage uniformément doré.
8. Laisser légèrement refroidir avant de garnir de ciboulette.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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