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50瓣大蒜焗土豆
食材
- 大蒜5 头
- 橄榄油 · 用于淋面
- 盐½ 茶匙
- Half & half1 ½ 杯
- Heavy cream¾ 杯
- 奶油乳酪 · 软化4 盎司
- 格鲁耶尔奶酪 · 切丝1 杯
- 切达奶酪 · 切丝1 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎4 汤匙
- 土豆 · 去皮3 磅
- 百里香1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨适量
- 细香葱 · 剁碎, 用于装饰
步骤
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。在20厘米见方的烤盘上喷一层不粘油。
- 切掉大蒜头的顶部，切面朝上放在一大张锡纸上。淋上橄榄油，撒盐调味。将锡纸包成紧实的包裹，放在烤盘上烤约45分钟，直到大蒜焦糖化。取出后静置约15分钟，待凉到可以用手拿取。
- 打开锡纸包，将烤好的蒜瓣挤入立式搅拌机中。加入半脱脂奶和淡奶油，再加入奶油奶酪、½杯格吕耶尔奶酪、½杯切达奶酪、2汤匙帕尔马干酪和½茶匙粗盐。搅打至顺滑。
- 将切好的土豆片整齐地铺在烤盘中。
- 将酱汁浇在土豆上，确保渗入土豆片之间。
- 在土豆上均匀铺上剩余的½杯格吕耶尔奶酪、½杯切达奶酪和2汤匙帕尔马干酪。撒上百里香和现磨黑胡椒调味。
- 用锡纸盖住烤盘，烤40分钟。去掉锡纸再烤15-20分钟，直到土豆软嫩、奶酪颜色均匀金黄。
- 稍微放凉后，撒上葱花即可上桌。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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