50 Bouchées au brie et à la citrouille et à l'ail

Par Tasty · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Placez les gousses d'ail dans un moule à cake de 23 cm, versez l'huile dessus, couvrez de papier aluminium et enfournez environ 1 h 30, jusqu'à ce que l'ail soit bien doré et tendre. Laissez refroidir 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'huile soit tiède.
2. Sortez l'ail de l'huile et écrasez-le à la fourchette sur une planche pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mettez-la dans un bol.
3. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
4. Farinez le plan de travail, déroulez la pâte feuilletée et étalez-la en un rectangle de 38 x 23 cm. Découpez 15 carrés de 7,5 cm de côté.
5. Au centre de chaque carré, déposez ½ cuillère à café de beurre de citrouille, ½ cuillère à café d'ail écrasé et ¼ de cuillère à café de thym, puis posez dessus une bouchée de brie.
6. Repliez les coins de la pâte sur le brie et pincez pour fermer.
7. Coupez 15 morceaux de ficelle de cuisine de 75 cm. Enveloppez chaque bouchée 4 fois avec un morceau de ficelle, faites un nœud sur le dessus et coupez les bouts.
8. Fouettez l'œuf, le paprika et le curcuma dans un petit bol pendant environ 1 minute. Badigeonnez le dessus et le dessous de chaque bouchée.
9. Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez uniformément sur les bouchées. Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez refroidir environ 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit manipulable.
10. Coupez les nœuds de ficelle, retirez-la délicatement, piquez un bâtonnet de bretzel et une feuille de sauge dans chaque bouchée, puis servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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