Rollos de masa deshilachables con 50 dientes de ajo en capas

De Tasty · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 148 °C (300 °F).
2. Prepara el confit de ajo: pon los dientes de ajo en un molde para pan de 23 cm, cúbrelos por completo con aceite de oliva, tapa con papel de aluminio y hornea unas 2 horas, hasta que estén bien dorados y tiernos. Deja enfriar.
3. Prepara la masa: en el bol de la batidora amasadora, mezcla la leche, la nata, el huevo, la harina, el azúcar, la leche en polvo, la levadura y la sal. Bate a velocidad baja con el gancho amasador durante unos 1 minuto y luego amasa a velocidad media durante 10 minutos, hasta que quede lisa, elástica y cohesionada.
4. Tapa y deja fermentar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen, unas 1-2 horas.
5. Desgasifica la masa, divídela en 8 porciones iguales y deja reposar 10 minutos.
6. Extiende cada porción formando un rectángulo de 10x23 cm.
7. Extiende algunos dientes de ajo confitados y un trozo de queso sobre el tercio superior de cada rectángulo. Dobla el borde superior hacia abajo sobre el relleno y presiona para cerrarlo. Enrolla firmemente desde arriba hasta más o menos la mitad para formar un rollo cerrado.
8. Corta la masa restante expuesta en tiras de 1,3 cm, perpendiculares al rollo, dejándolas unidas a la parte superior. Enrolla para formar un diseño de rayas.
9. Coloca cada rollo con la unión hacia abajo en un molde cuadrado de 23 cm engrasado, hasta completar 8.
10. Tapa y deja fermentar los rollos durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
11. Pincela los rollos ya fermentados con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos. Cubre ligeramente con papel de aluminio si la superficie se dora demasiado rápido.
12. Bate la mantequilla derretida, el perejil y el ajo en polvo, y pincela de inmediato sobre los rollos calientes. Termina con sal en escamas.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoHuevoQuesoLecheNataNata para montarMozzarella