Gambas al ajillo con 50 dientes de ajo

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar a ebullición fuerte una olla grande con agua salada, añadir la pasta y cocerla al dente. Reservar alrededor de 1 taza del agua de cocción y escurrir.
2. Secar bien las gambas con papel de cocina y sazonar generosamente con condimento criollo.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añadir las gambas y cocinar de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que apenas estén rosadas. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, derretir la mantequilla, añadir el ajo picado fino y las escamas de pimiento rojo y cocinar unos 5 minutos, hasta que estén fragantes y blandos.
5. Subir el fuego a medio-alto, añadir el vino y el zumo de limón, rascar los restos dorados del fondo y reducir a la mitad, de 2 a 3 minutos.
6. Añadir las gambas selladas, la pasta cocida y ½ taza del agua de cocción reservada. Cocinar a fuego alto hasta que se integre y la salsa espese, añadiendo más agua de cocción si es necesario.
7. Fuera del fuego, incorporar el perejil y la ralladura de limón, y servir de inmediato.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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