Crevettes scampi à 50 gousses d'ail

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition vive, ajouter les pâtes et cuire al dente. Réserver environ 1 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
2. Sécher les crevettes et les assaisonner généreusement avec de l'assaisonnement créole.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles commencent juste à rosir. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l'ail haché et les flocons de piment rouge et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail embaume et ramollisse.
5. Augmenter à feu moyen-vif, ajouter le vin blanc et le jus de citron, racler les sucs de cuisson et réduire de moitié, environ 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les crevettes saisies, les pâtes et ½ tasse d'eau de cuisson réservée. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la sauce épaississe, en ajoutant de l'eau de cuisson si besoin.
7. Hors du feu, incorporer le persil et le zeste de citron, puis servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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