Empty My Fridge
Scampi con 50 spicchi d'aglio
Ingredienti
- Pasta fettuccine1 ½ lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Shrimp · sgusciati2 lb
- Burro16 cucchiai
- Aglio · tritato finemente50
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie1 cucchiaino
- Vino bianco½ tazze
- Limone · spremuto e grattugiato la scorza1
- Prezzemolo · tagliato¼ tazze
Preparazione
- Portare a ebollizione vivace una grande pentola di acqua salata, aggiungere la pasta e cuocerla al dente. Mettere da parte circa 1 tazza di acqua di cottura, poi scolare.
- Asciugare i gamberi e condirli generosamente con condimento creolo.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, aggiungere i gamberi e cuocere 1-2 minuti per lato, finché iniziano appena a diventare rosa. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella sciogliere il burro, poi aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino e cuocere circa 5 minuti, finché profumato e morbido.
- Alzare il fuoco a medio-alto, aggiungere il vino bianco e il succo di limone, raschiare i residui dorati e far ridurre della metà, circa 2-3 minuti.
- Aggiungere i gamberi scottati, la pasta e ½ tazza di acqua di cottura tenuta da parte. Cuocere a fuoco vivo finché tutto è amalgamato e la salsa si addensa, aggiungendo altra acqua di cottura se serve.
- Togliere dal fuoco, incorporare il prezzemolo e la scorza di limone, e servire subito.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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