Empty My Fridge
Camarão Scampi com 50 dentes de alho
Ingredientes
- Fettuccine1 ½ lb
- Olive oil2 colheres de sopa
- Shrimp · descascado2 lb
- Butter16 colheres de sopa
- Garlic · picado finamente50
- Chili flake · em flocos1 colher de chá
- White wine½ xícara
- Lemon · suco e raspas1
- Parsley · picado¼ xícara
Modo de preparo
- Leve uma panela grande com água salgada à fervura forte, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento e escorra.
- Seque os camarões com papel-toalha e tempere generosamente com tempero cajun (creole).
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os camarões e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem apenas rosados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga, depois adicione o alho picado e a pimenta-vermelha em flocos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem aromáticos e macios.
- Aumente o fogo para médio-alto, adicione o vinho e o suco de limão, raspe os pedacinhos dourados do fundo e reduza pela metade, por cerca de 2 a 3 minutos.
- Adicione os camarões selados, a massa cozida e ½ xícara da água do cozimento reservada. Cozinhe em fogo alto até incorporar e o molho engrossar, acrescentando mais água do cozimento se necessário.
- Retire do fogo, misture a salsinha e a raspas de limão e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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