Zitronen-Baiser mit 6 Zutaten

Von Foodies of South Africa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde, 20 cm große Quicheform mit Rillen und herausnehmbarem Boden mit Antihaft-Spray einfetten.
2. Die Kokos-Teekekse in einem wiederverschließbaren Beutel mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken. Die Brösel in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter verrühren.
3. Die Brösel fest in die gefettete Form drücken, sodass Boden und Ränder gleichmäßig bedeckt sind. 8 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Für die Füllung die Kondensmilch in eine große Schüssel gießen. Die Schale von 1 Zitrone fein abreiben und mit dem Saft von 4 Zitronen hinzufügen. Die 6 Eigelb dazugeben und verquirlen.
5. Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und 22-25 Minuten backen, bis sie gerade fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
6. Für die Baiser-Schicht die Eiweiße in etwa 3 Minuten steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und etwa 6 Minuten weiterschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist.
7. Das Baiser auf die Zitronenfüllung streichen und mit einem Spatel zu Spitzen aufziehen.
8. Weitere 12 Minuten backen, bis das Baiser hellgold gebräunt ist. Abkühlen und etwa 3 Stunden fest werden lassen.
9. Sobald es fest ist, großzügige Stücke abschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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