Merveilleuse au citron meringuée en 6 ingrédients

Par Foodies of South Africa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule à tarte cannelé rond de 20 cm à fond amovible avec un spray antiadhésif.
2. Écrasez les biscuits à la noix de coco au rouleau à pâtisserie dans un sac refermable jusqu'à obtenir une fine poudre. Mettez la poudre dans un bol et incorporez le beurre fondu.
3. Tassez fermement la poudre dans le moule graissé, en formant une couche uniforme sur le fond et les parois. Enfournez 8 minutes, puis sortez et laissez refroidir.
4. Pour la garniture, versez le lait concentré sucré dans un grand saladier. Râpez finement le zeste d'1 citron, puis ajoutez-le avec le jus de 4 citrons. Ajoutez les 6 jaunes d'œufs et fouettez pour mélanger.
5. Versez la garniture sur le fond refroidi et enfournez 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit juste prise, le centre restant légèrement tremblotant.
6. Pour la meringue, battez les blancs d'œufs en neige ferme, environ 3 minutes. Ajoutez le sucre petit à petit et continuez à fouetter environ 6 minutes de plus, jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
7. Étalez la meringue sur la garniture au citron et lissez-la à la spatule pour former des pics.
8. Enfournez encore 12 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit blond doré clair. Laissez refroidir et prendre environ 3 heures.
9. Une fois prise, coupez de généreuses parts et servez.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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