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61克蛋白质的一周备餐 | 墨西哥鸡肉卷风味通心粉芝士
食材
- 鸡胸肉800 克
- 植物油25 毫升
- 烟熏辣椒粉15 克
- 大蒜粉9 克
- 洋葱粉4 克
- 奥雷加诺 · 干制的5 克
- 小茴香 · 研磨的7 克
- 蜂蜜20 克
- 大蒜5
- 盐
- 黑胡椒 · 压碎的
- 洋葱1
- 青椒2
- 通心粉250 克
- 牛奶325 毫升
- 奶油乳酪150 克
- 切达奶酪130 克
- 黄油14 克
- 青柠
步骤
- 用大平底锅以中大火加热油。加入洋葱和彩椒，撒一小撮盐，炒6-7分钟至变软并微微焦糖化。加入大蒜、烟熏红椒粉、牛至、孜然和蒜粉，翻炒1-2分钟至香气散出。将蔬菜盛出备用。
- 在同一个锅中加热油，放入鸡肉，用烟熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉、干牛至、孜然和盐调味。煎6-7分钟，期间偶尔翻动，直到鸡肉微微变金黄。加入蒜末和蜂蜜，翻炒至鸡肉裹上光泽。将三分之二的熟蔬菜放回锅中拌匀。
- 将通心粉煮至彻底但仍有嚼劲，沥干。在小火的锅中加入牛奶、奶油奶酪和黄油，搅拌至顺滑并略微稠厚。加入切达奶酪、盐和黑胡椒，搅拌至奶酪融化。将煮好的通心粉拌入酱汁中至浓稠顺滑，如有需要可加一点煮面水。拌入剩余的蔬菜，然后离火。
- 平均分装到5个餐盒中。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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