64 g proteinreiche Pasta zum Vorkochen

Von Chef Jack Ovens · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente garen. Mindestens 1 Tasse (250 ml) Nudelwasser auffangen, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Hüttenkäse, Parmesan, schwarzen Pfeffer und 100 ml (100 g) des Nudelwassers vollständig glatt und cremig pürieren. Beiseitestellen.
3. Eine große Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze mit Sprühöl erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust mit Knoblauchpulver, getrockneten italienischen Kräutern, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist; herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne natives Olivenöl extra und die Champignonscheiben hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis er duftet. Die Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren. Die pürierte Sauce hineingießen und vorsichtig rühren. Nach Bedarf etwas mehr Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce glatt, glänzend und cremig ist.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die gekochte Pasta hinzufügen und vorsichtig schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Abschmecken und nachwürzen.
7. Eine Portion zum Anrichten servieren. Die restliche Pasta gleichmäßig auf 5 Meal-Prep-Behälter verteilen und nach Wunsch mit extra Parmesan und Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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