Pasta alta en proteínas de 64 g para preparar comidas

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua bien salada y cuece la pasta al dente. Reserva al menos 1 taza (250 ml) del agua de cocción de la pasta, luego escurre y reserva.
2. Tritura el requesón, el parmesano, la pimienta negra y 100 ml (100 g) del agua de cocción de la pasta hasta que quede completamente lisa y cremosa. Reserva.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con aceite en spray. Sazona el pollo troceado con ajo en polvo, hierbas italianas secas, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocina durante 4 a 5 minutos hasta que esté dorado y bien cocido; retira y reserva.
4. En la misma sartén, añade aceite de oliva virgen extra y los champiñones laminados, y cocina durante 4 a 5 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Agrega el ajo picado y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma. Añade los espinacas tiernas y deja que se marchiten.
5. Baja el fuego a bajo. Vierte la salsa triturada y remueve con suavidad. Añade más agua de cocción de la pasta según sea necesario hasta que quede lisa, brillante y cremosa.
6. Devuelve el pollo a la sartén, añade la pasta cocida y mezcla con cuidado hasta que quede bien cubierta. Prueba y ajusta el sazón.
7. Sirve un plato para presentar. Reparte la pasta restante en partes iguales en 5 recipientes para preparar comidas, terminando con parmesano extra y perejil si se usa.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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