Pasta ad alto contenuto proteico 64 g da preparare in anticipo | Pollo cremoso

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua ben salata e cuocete la pasta al dente. Conservate almeno 250 ml di acqua di cottura, poi scolate la pasta e mettetela da parte.
2. Frullate la ricotta o il formaggio cottage, il parmigiano, il pepe nero e 100 ml (100 g) di acqua di cottura fino a ottenere una crema completamente liscia. Mettete da parte.
3. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto con spray oleoso. Condite il pollo a cubetti con aglio in polvere, erbe italiane secche, paprica affumicata, sale e pepe. Cuocete per 4-5 minuti finché è dorato e cotto, poi togliete e mettete da parte.
4. Nella stessa padella versate l'olio extravergine d'oliva e i funghi affettati, cuocete per 4-5 minuti finché sono morbidi e leggermente dorati. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché profuma. Unite gli spinacini e lasciateli appassire.
5. Abbassate la fiamma. Versate la crema frullata e mescolate delicatamente. Aggiungete altra acqua di cottura se necessario fino a ottenere una consistenza liscia, lucida e cremosa.
6. Rimettete il pollo in padella, aggiungete la pasta cotta e mescolate delicatamente finché tutto è ben rivestito. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
7. Servite una porzione per la presentazione. Dividete la pasta rimanente in parti uguali in 5 contenitori da meal prep, completando con altro parmigiano e prezzemolo se desiderate.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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