Macarrão hiperproteico de 64 g para preparo de marmitas

Por Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e cozinhe a massa al dente. Reserve pelo menos 1 xícara (250 ml) da água do cozimento, depois escorra e reserve.
2. Bata o cottage, o parmesão, a pimenta-do-reino e 100 ml (100 g) da água do cozimento até ficar completamente lisa e cremosa. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com óleo em spray. Tempere o frango em cubos com alho em pó, ervas italianas secas, páprica defumada, sal e pimenta. Cozinhe por 4 a 5 minutos, até dourar e ficar cozido por dentro; retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione azeite extravirgem e os cogumelos fatiados e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficarem macios e levemente dourados. Acrescente o alho picado e cozinhe por 30 segundos, até ficar aromático. Adicione o espinafre baby e deixe murchar.
5. Reduza o fogo para baixo. Despeje o molho batido e misture delicadamente. Adicione mais água do cozimento da massa conforme necessário, até ficar liso, brilhante e cremoso.
6. Devolva o frango à frigideira, adicione a massa cozida e misture delicadamente até cobrir uniformemente. Prove e ajuste o tempero.
7. Sirva uma porção para apresentação. Divida o restante da massa igualmente em 5 marmitas, finalizando com parmesão extra e salsinha, se usar.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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