64克高蛋白意面备餐 | 奶油鸡肉

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加足盐的水烧开，把意面煮至软硬适中（al dente）。至少保留1杯（250毫升）煮面水，然后沥干意面备用。
2. 将茅屋奶酪、帕尔马干酪、黑胡椒和100毫升（100克）煮面水放入搅拌机打至完全顺滑细腻，放旁备用。
3. 用中高火加热大平底锅并喷少许喷雾油。用蒜粉、意式干香草、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒给鸡丁调味，煎4至5分钟至金黄并熟透，然后盛出备用。
4. 在同一平底锅中加入特级初榨橄榄油和切片蘑菇，煎4至5分钟至变软并微微金黄。加入蒜末煎30秒至香味散出。加入嫩菠菜，让其变软。
5. 调至小火。倒入打好的酱汁轻轻搅拌。根据需要加入更多煮面水，直至酱汁顺滑、有光泽且浓稠。
6. 将鸡肉放回锅中，加入煮好的意面，轻轻翻拌至均匀裹上酱汁。尝味并调整调料。
7. 盛出一碗用于展示。将剩余意面平均分装到5个备餐盒中，如需要可加入额外的帕尔马干酪和平叶欧芹点缀。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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