Preparazione di pasta proteica da 64 g per la settimana

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Foderare una teglia capiente con carta da forno. Disporre pomodori, pomodorini, peperoni e l'aglio tagliato a metà; condire con sale, pepe, erbe italiane, paprika affumicata e peperoncino in scaglie, spruzzare leggermente di olio e mescolare bene. Arrostire per 30-40 minuti finché non diventano morbidi e leggermente caramellati.
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua con molto sale. Cuocere la pasta 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, scolare conservando un po' di acqua di cottura.
3. Frullare le verdure arrostite (spremendo l'aglio arrostito dalla buccia), la crema di formaggio o il fiocchi di latte, metà del parmigiano e un goccio di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia. Verificare il condimento e mettere da parte.
4. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto, spruzzare leggermente di olio, aggiungere la carne macinata di manzo con le erbe italiane essiccate, la paprika affumicata, il granulare d'aglio, sale e pepe, e cuocere 5-6 minuti finché non è più rosa. Togliere dal fuoco.
5. In una ciotola capiente unire la pasta, la carne e la salsa di peperoni rossi, poi aggiungere il parmigiano rimasto e mescolare fino a ricoprire bene.
6. Dividere in cinque contenitori da 750 ml per meal prep e guarnire con prezzemolo e altro parmigiano se si desidera.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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