7-lagige Chana Chaat, Rezept von Food Fusion (Ramadan-Spezialrezept)

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser, Tamarindenmus und Jaggery verrühren.
2. Rote Chilipulver, gerösteten zerstoßenen Kreuzkümmel und Salz hinzufügen, aufkochen und 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Die rote Lebensmittelfarbe unterrühren.
4. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit Wasser verrühren.
5. Die Stärkemischung in den Topf geben und etwa 1 bis 2 Minuten eindicken lassen.
6. Die Chutney abkühlen lassen. Sie hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Glas bis zu 1 Monat.
7. In einer Schüssel Joghurt, Puderzucker und Salz verquirlen und beiseitestellen.
8. In einer Schüssel Tomate, Zwiebel und Gurke vermischen und beiseitestellen.
9. Minze, Koriander, Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis, Sev Nimco, Salz, gerösteten zerstoßenen Kreuzkümmel, Zitronensaft und Wasser fein pürieren und beiseitestellen.
10. In einer tiefen Servierschüssel nacheinander schichten: Kichererbsen, Chaat Masala, zerstoßene rote Chili, grüne Chutney, Gemüsesalat, Kartoffeln, süße Chutney, Erdnüsse, Sev Nimco, Joghurtmischung, ganze Mungbohnen, Papri und eingeweichten Dahi Phulkiyan; oben mit Joghurt, süßer Chutney, grüner Chutney, zerstoßener roter Chili und Sev Nimco abschließen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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