Chana chaat de 7 capas, receta de Food Fusion (receta especial de Ramadán)

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En una cazuela, mezcla el agua, la pulpa de tamarindo y el jaggery.
2. Añade el chile rojo en polvo, el comino tostado y machacado y la sal, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 6 u 8 minutos.
3. Incorpora el colorante rojo para alimentos.
4. En un bol pequeño, disuelve la maicena en el agua.
5. Añade la mezcla de maicena a la cazuela y cocina hasta que espese, de 1 a 2 minutos.
6. Deja enfriar la salsa. Se puede guardar en un tarro hermético en la nevera hasta 1 mes.
7. En un bol, bate el yogur con el azúcar glas y la sal y reserva.
8. En otro bol, mezcla el tomate, la cebolla y el pepino troceados y reserva.
9. Tritura la menta, el cilantro, el ajo, el jengibre, los chiles verdes, el sev nimco, la sal, el comino tostado y machacado, el zumo de limón y el agua hasta obtener una salsa lisa y reserva.
10. En una fuente honda, ve colocando por capas los garbanzos, el chaat masala, el chile rojo machacado, la salsa verde, la ensalada de verduras, las patatas, la salsa dulce, los cacahuetes, el sev nimco, la mezcla de yogur, las judías mungo enteras, las papri y el dahi phulkiyan, y termina con yogur, salsa dulce, salsa verde, chile rojo machacado y sev nimco.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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