Chana chaat en 7 couches, recette de Food Fusion (recette spéciale Ramazan)

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mélangez l'eau, la pulpe de tamarin et le jaggery.
2. Ajoutez le piment rouge en poudre, le cumin grillé et écrasé et le sel, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
3. Incorporez le colorant alimentaire rouge.
4. Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans l'eau.
5. Versez ce mélange dans la casserole et laissez épaissir environ 1 à 2 minutes.
6. Laissez refroidir la chutney. Elle se conserve jusqu'à 1 mois au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
7. Dans un bol, fouettez le yaourt, le sucre glace et le sel, puis mettez de côté.
8. Dans un bol, mélangez la tomate, l'oignon et le concombre coupés, puis mettez de côté.
9. Mixez la menthe, la coriandre, l'ail, le gingembre, les piments verts, le sev nimco, le sel, le cumin grillé et écrasé, le jus de citron et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse, puis mettez de côté.
10. Dans un grand saladier, disposez en couches les pois chiches, le chaat masala, le piment rouge écrasé, la chutney verte, la salade de légumes, les pommes de terre, la chutney sucrée, les cacahuètes, le sev nimco, le mélange au yaourt, le gram vert entier, les papri et le dahi phulkiyan trempé, puis terminez par du yaourt, la chutney sucrée, la chutney verte, le piment rouge écrasé et le sev nimco.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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