Chana chaat a 7 strati, ricetta di Food Fusion (ricetta speciale per il Ramadan)

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino, unisci acqua, polpa di tamarindo e jaggery e mescola bene.
2. Aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino tostato e pestato e il sale, porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco medio per 6-8 minuti.
3. Unisci il colorante alimentare rosso.
4. In una ciotolina, sciogli la maizena nell'acqua.
5. Versa il composto nel pentolino e cuoci finché non si addensa, circa 1-2 minuti.
6. Lascia raffreddare la salsa. Si conserva in un barattolo ermetico in frigo fino a 1 mese.
7. In una ciotola, sbatti lo yogurt con lo zucchero a velo e il sale, quindi metti da parte.
8. In una ciotola, mescola il pomodoro, la cipolla e il cetriolo tagliati, quindi metti da parte.
9. Frulla menta, coriandolo, aglio, zenzero, peperoncini verdi, sev nimco, sale, cumino tostato e pestato, succo di limone e acqua fino a ottenere una crema, quindi metti da parte.
10. In una ciotola capiente da portata, disponi a strati i ceci, il chaat masala, il peperoncino rosso schiacciato, la salsa verde, l'insalata di verdure, le patate, la salsa dolce, le arachidi, il sev nimco, il composto allo yogurt, il mung bean intero, le papri e il dahi phulkiyan ammollato, terminando con yogurt, salsa dolce, salsa verde, peperoncino rosso schiacciato e sev nimco.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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