Chana chaat em 7 camadas, receita do Food Fusion (receita especial do Ramadã)

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture a água, a polpa de tamarindo e o jaggery.
2. Acrescente a pimenta vermelha em pó, o cominho torrado e triturado e o sal, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos.
3. Misture o corante vermelho para alimentos.
4. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água.
5. Despeje a mistura de amido na panela e cozinhe até engrossar, cerca de 1 a 2 minutos.
6. Deixe esfriar o molho. Ele pode ser guardado em pote hermético na geladeira por até 1 mês.
7. Em uma tigela, bata o iogurte com o açúcar de confeiteiro e o sal e reserve.
8. Em outra tigela, misture o tomate, a cebola e o pepino picados e reserve.
9. Bata no liquidificador a hortelã, o coentro, o alho, o gengibre, as pimentas verdes, o sev nimco, o sal, o cominho torrado e triturado, o suco de limão e a água até ficar liso e reserve.
10. Em uma travessa funda, monte em camadas o grão-de-bico, o chaat masala, a pimenta vermelha triturada, o molho verde, a salada de legumes, as batatas, o molho doce, o amendoim, o sev nimco, a mistura de iogurte, o feijão mungo inteiro, o papri e o dahi phulkiyan, finalizando com iogurte, molho doce, molho verde, pimenta vermelha triturada e sev nimco.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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