7分钟虾仁炒蛋食谱——在家也能做出餐厅风味！

作者：CiCi Li · 7 分钟

食材

步骤

1. 用盐和白胡椒粉给虾仁调味。
2. 将½茶匙玉米淀粉与1½茶匙水调匀，加入虾仁中拌匀，让每只虾都裹上薄薄一层。
3. 把鸡蛋打入大碗，加入盐和白胡椒粉，再倒入用1汤匙水调好的玉米淀粉水搅匀。加入葱花拌匀。
4. 用大火将1汤匙食用油加热，把虾仁炒约1分钟，至变粉色且基本熟透，然后盛出。
5. 转中火，加入剩下的2汤匙食用油。
6. 把蛋液和虾仁倒入锅中。待蛋液边缘开始凝固时，用铲子轻轻地从一侧推向另一侧。
7. 继续小火慢炒，直到鸡蛋形成柔软的蛋花，大致凝固但仍湿润有光泽。
8. 趁鸡蛋还微微流动时离火，利用余温使其熟透，并立即上桌，可搭配米饭。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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