7 conseils infaillibles pour un filet mignon parfait 🥩

Par Tasty · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez le filet mignon avec du papier absorbant et laissez-le reposer à température ambiante 20 à 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 450 °F (230 °C).
3. Salez et poivrez généreusement toutes les faces de la viande.
4. Faites chauffer une poêle allant au four à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez l'huile de pépins de raisin.
5. Quand l'huile commence à fumer, posez la viande et laissez-la cuire sans la bouger pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
6. Retournez la viande, puis ajoutez le beurre, le romarin et l'ail dans la poêle.
7. Inclinez la poêle et arrosez la viande de beurre fondu en continu pendant 2 à 3 minutes.
8. Enfournez la poêle pendant 7 minutes pour une cuisson saignante à rosée.
9. Transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer au moins 10 minutes avant de la trancher.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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