Crème velours au chocolat, un classique de 1938 !

Par Glen & Friends Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat dans 3/4 de tasse de lait en battant.
2. Faire tremper la gélatine dans le 1/4 de tasse de lait restant pendant 5 minutes.
3. Une fois le chocolat fondu, battre au fouet rotatif jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter la gélatine, le sucre et le sel, et remuer jusqu'à dissolution de la gélatine. Laisser refroidir.
5. Incorporer la crème et la vanille. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid et sirupeux.
6. Poser le bol sur de la glace pilée ou de l'eau glacée et fouetter jusqu'à obtenir une texture aérienne et épaisse, comme de la crème fouettée.
7. Verser dans des moules individuels et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
8. Démouler et garnir de crème.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

LaitCrèmeCrème épaisseChocolat