Besseres Schinken-Käse-Sandwich

Von Chef Jean-Pierre · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Die Rinde vom Brot entfernen. Eine dünne Schicht Mayonnaise auf eine Seite jeder Scheibe streichen. Je eine Scheibe Käse, dann Schinken und Pute, dann noch eine Scheibe Käse darauflegen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, Mayonnaiseseite nach unten, und leicht andrücken.
3. In einer Schüssel das ganze Ei, das Eigelb, die Sahne, die Muskatnuss und die scharfe Soße verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die geklärte Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie etwa 107 °C (225 °F) erreicht.
5. Jedes Sandwich in die Eiermischung tauchen, beide Seiten benetzen, dann in die Pfanne legen. 2 bis 3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die Sandwiches auf ein Backblech legen und 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Sandwich durchgewärmt ist.
7. Kurz abkühlen lassen, dann halbieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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