Um sanduíche de presunto e queijo melhor: Monte Cristo

Por Chef Jean-Pierre · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
2. Retire as cascas do pão. Espalhe uma camada fina de maionese em um lado de cada fatia. Coloque uma fatia de cada queijo, depois o presunto e o peru, e mais uma fatia de cada queijo. Cubra com o pão restante, com a maionese para baixo, e pressione levemente para selar.
3. Em uma tigela, bata o ovo inteiro, a gema, o creme de leite, a noz-moscada e o molho de pimenta até ficar bem misturado.
4. Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira em fogo médio até atingir cerca de 107 °C (225 °F).
5. Passe cada sanduíche na mistura de ovo, cobrindo os dois lados, e depois coloque na frigideira. Frite de 2 a 3 minutos por lado, até dourar.
6. Transfira os sanduíches para uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e o sanduíche ficar aquecido por dentro.
7. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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