Uma refeição reconfortante que sempre agrada

Por Sarah's Vegan Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Opcional, mas recomendado: congele o tofu na própria embalagem um ou dois dias antes e deixe descongelar por completo (de um dia para o outro na geladeira ou em temperatura ambiente).
2. Escorra o tofu e pressione para tirar o líquido em excesso. Se ele foi congelado e descongelado, basta apertar suavemente com as mãos.
3. Corte o tofu em fatias de cerca de 1,25 cm de espessura, de preferência no sentido do comprimento, para obter de 6 a 8 bifes.
4. Tempere cada bife com sal e pimenta.
5. Prepare três travessas: 1/3 de xícara de farinha de trigo; uma massa bem fina batendo juntos 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1/3 de xícara de água; e farinha de rosca panko, começando com 1/2 xícara e acrescentando mais se precisar.
6. Passe cada bife na farinha e sacuda o excesso. Mergulhe na mistura de farinha e amido e deixe escorrer. Por fim, empane na panko.
7. Coloque uma grade sobre uma assadeira (ou forre um prato com papel-toalha) para escorrer o tofu frito.
8. Aqueça de 1,25 a 2,5 cm de óleo vegetal a cerca de 190 °C em uma frigideira ou panela de fundo grosso e laterais altas, usando um termômetro.
9. Frite os bifes de 3 a 5 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados. Não encha demais a panela, pois o óleo esfria e o katsu fica oleoso.
10. Passe o katsu frito para a grade ou o prato forrado e salgue logo em seguida.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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