Eine Freundin aus der Toskana hat mir dieses köstliche Pastarezept beigebracht

Von Vincenzo's Plate · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Chili und schwarze Oliven in dünne Streifen schneiden.
2. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne bei mittel-niedriger Hitze erhitzen, Zwiebel und Chili hinzufügen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
3. Die Wurst aus der Haut drücken und mit einer Gabel zerbröseln.
4. Knoblauch und Wurst in die Pfanne geben, die Wurst andrücken, und garen, bis sie hellgrau wird; große Stücke bei Bedarf zerteilen.
5. Oliven und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
6. Passata, eine Prise Salz und reichlich Pfeffer hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 15 g Meersalz hinzufügen und die Nudeln 12 Minuten oder laut Packungsangabe kochen.
8. Die Nudeln direkt in die Pfanne abgießen und alles gut vermischen.
9. Etwas Nudelwasser beiseitestellen, dann die Nudeln schwenken und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce andicken muss.
10. Mit Pecorino und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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