Un'amica toscana mi ha insegnato questa deliziosa ricetta di pasta! PASTA ALLA BUTTERA

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, e tagliare il peperoncino e le olive nere a listarelle sottili.
2. Scaldare abbondante olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio-basso, aggiungere cipolla e peperoncino e far sobbollire per 3-4 minuti.
3. Togliere il budello alle salsicce e sbriciolarle con una forchetta.
4. Aggiungere aglio e salsiccia in padella, premere la carne e cuocere finché diventa grigio chiaro, spezzettando i pezzi grossi se necessario.
5. Aggiungere le olive e il pepe nero appena macinato e mescolare.
6. Versare la passata, un pizzico di sale e abbondante pepe, poi cuocere il sugo per circa 10 minuti.
7. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere 15 g di sale grosso, quindi cuocere la pasta per 12 minuti o secondo la confezione.
8. Scolare la pasta direttamente nella padella e amalgamare il tutto.
9. Mettere da parte un po' di acqua di cottura, poi saltare la pasta, aggiungendone un po' se il sugo deve addensarsi.
10. Servire con pecorino e pepe nero appena macinato.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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