Uma amiga da Toscana me ensinou esta deliciosa receita de macarrão

Por Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cebola e alho em cubinhos bem picados; a pimenta e as azeitonas pretas em tiras finas.
2. Aqueça bastante azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione a cebola e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
3. Retire a pele da linguiça e desfarele com um garfo.
4. Adicione o alho e a linguiça à frigideira, pressionando a linguiça, e cozinhe até ficar cinza-claro, desfazendo os pedaços grandes conforme necessário.
5. Adicione as azeitonas e a pimenta-do-reino e misture.
6. Adicione o passata, uma pitada de sal e bastante pimenta e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos.
7. Leve uma panela com água à fervura, adicione 15 g de sal marinho e cozinhe a massa por 12 minutos ou conforme a embalagem.
8. Escorra a massa direto na frigideira com o molho e misture tudo.
9. Reserve um pouco da água do cozimento, depois misture a massa, adicionando um pouco da água se o molho precisar engrossar.
10. Sirva com pecorino e pimenta-do-reino moída na hora.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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