一位托斯卡纳朋友教我的这道美味意面！PASTA ALLA BUTTERA

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 把洋葱和大蒜切成细末，红辣椒和黑橄榄切成细条。
2. 中小火在平底锅中倒入足量橄榄油，放入洋葱和辣椒，小火煨3至4分钟。
3. 把意大利香肠去掉肠衣，用叉子压碎。
4. 放入蒜末和香肠，用铲子压实，炒至肉变成浅灰色，如果块太大就继续压散。
5. 加入橄榄和现磨黑胡椒，翻拌均匀。
6. 倒入一瓶番茄泥，加一小撮盐和大量胡椒，小火煮约10分钟。
7. 烧开一锅水，加入15克海盐，下意面煮12分钟或按包装说明煮制。
8. 用漏勺把意面捞入平底锅，与酱汁充分拌匀。
9. 留出一杯面汤，把意面翻炒，如果酱汁太稀，加少许面汤收浓。
10. 盛盘后撒上佩克利诺奶酪和现磨黑胡椒。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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