Empty My Fridge
Saltato di manzo cinese, un grande classico
Ingredienti
- Manzo7 oz
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio di sesamo½ cucchiaini
- Pepe bianco
- Amido di mais3 cucchiaini
- Olio di arachidi1 ½ cucchiai
- Aglio1
- Cipolle½
- Peperone½
- Carota1
- Bok choy2
- Cipollotto2
- Riso
- Seme di sesamo
Preparazione
- Mettete la carne in una ciotola, cospargete di bicarbonato e mescolate con le dita per ricoprire bene. Lasciate riposare 20 minuti, non di più.
- Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente in un colino per togliere il bicarbonato. Scuotete e asciugate leggermente; non deve asciugarsi del tutto.
- Mescolate gli ingredienti della salsa. Misurate 1 cucchiaio e mezzo e usatelo per ricoprire la carne. Nella salsa rimasta incorporate l'amido di mais fino a eliminare i grumi, poi aggiungete l'acqua.
- Scaldate l'olio di arachidi in una padella antiaderente grande o in un wok a fuoco alto. Aggiungete cipolla e aglio e cuocete per 10 secondi.
- Aggiungete la carne e cuocete finché cambia colore da rosso a marrone chiaro senza cuocersi del tutto.
- Aggiungete il peperone, la carota, i gambi del bok choy e la parte bianca dell'erba cipollina. Saltate per 1 minuto.
- Versate la salsa e mescolate finché non inizia a bollire; si addensa rapidamente.
- Aggiungete le foglie di bok choy e la parte verde dell'erba cipollina. Saltate per 30 secondi-1 minuto, finché le foglie appassiscono e la salsa diventa densa e lucida. Servite subito con riso e, se volete, semi di sesamo.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleCipollottoRisoCarotaPeperoneManzoBok choy
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.