经典中式炒牛肉

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉放入碗中，撒上小苏打，用手抓拌均匀。腌制20分钟，不要超过。
2. 在滤网里用自来水冲洗牛肉，去除小苏打。甩掉多余的水并轻轻拍干，不必完全干燥。
3. 把酱汁材料混合。取出1汤匙半，用来裹住牛肉。剩下的酱汁中加入玉米淀粉搅至无颗粒，再加入水。
4. 用大火加热大号不粘锅或炒锅中的花生油。放入洋葱和蒜末炒10秒。
5. 加入牛肉炒至由红色变为浅棕色，但尚未完全熟透。
6. 加入甜椒、胡萝卜、白菜梗和葱白，大火翻炒1分钟。
7. 倒入酱汁，搅拌至冒泡，很快就会变稠。
8. 加入白菜叶和葱绿，翻炒30秒至1分钟，直到菜叶刚好变软、酱汁变稠发亮，均匀裹住所有食材。趁热配米饭上桌，如喜欢可撒上芝麻。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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