Um ensopado grego de cordeiro

Name: Um ensopado grego de cordeiro
Total time: 90 min
Ingredients: 4 Lamb; ⅓ xícara Olive oil; 1 Onion, picada finamente; 3–4 Garlic, ralado; 1 lata Artichoke, escorridas e cortadas ao meio; 2 xícaras Pea, congeladas; a gosto Lemon; ¼ xícara Dill, picada; 4 xícaras Água ou caldo; 1–1 ½ colher de chá Salt; ½ colher de chá Black pepper; 1 colher de sopa Flour

Por Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Lamb4
Olive oil⅓ xícara
Onion · picada finamente1
Garlic · ralado3–4
Artichoke · escorridas e cortadas ao meio1 lata
Pea · congeladas2 xícaras
Lemona gosto
Dill · picada¼ xícara
Água ou caldo4 xícaras
Salt1–1 ½ colher de chá
Black pepper½ colher de chá
Flour1 colher de sopa

Modo de preparo

Tempere os jarretes de cordeiro com sal e pimenta.
Em modo refogar na panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem os jarretes de todos os lados. Reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola até ficar macia e levemente dourada. Acrescente o alho e cozinhe rapidamente até ficar aromático.
Devolva os jarretes à panela, acrescente a água ou o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Tampe e cozinhe em panela de pressão em potência alta por 35–40 minutos.
Libere a pressão naturalmente em 10–15 minutos e depois abra a tampa.
Adicione as alcachofras e cozinhe em fogo baixo sem tampa por 10–15 minutos. Acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos, até ficarem macias.
Para um molho mais espesso, dissolva a farinha em um pouco de água, misture e cozinhe por alguns minutos.
Misture o suco de limão e o endro. Prove e ajuste o tempero.
Retire do fogo e deixe descansar por 10–15 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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