Ragoût libanais de kafta et légumes

Par The Lebanese Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Façonnez la kafta en boulettes ou petites galettes, en utilisant une cuillère à soupe pour que les morceaux aient à peu près la même taille et cuisent uniformément.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites dorer la kafta sur toutes les faces sans la cuire complètement, puis retirez-la et égouttez-la sur du papier absorbant.
3. Casserole toujours chaude, avec l'huile restante, faites revenir l'oignon finement haché pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes.
4. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le sel, le poivre et le cumin, puis portez à ébullition.
6. Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Baissez le feu et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et que les légumes soient tendres.
7. Ajoutez les petits pois et le maïs, puis remettez la kafta dans la casserole. Laissez cuire à feu doux encore 5 minutes.
8. Retirez la casserole du feu. Incorporez le persil et salez et poivrez selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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