Empty My Fridge
Stufato libanese di kafta e verdure
Ingredienti
- Kafta500 g
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Aglio · schiacciato2 spicchi
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Pomodoro · tritato2 x 400 g
- Cipolle · tritato finemente1
- Carota2
- Patate · sbucciato e tagliato a cubetti3
- Pisello · surgelato½ tazze
- Mais dolce½ tazze
- Brodo vegetale1 l
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Cumino¼ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Prezzemolo · tritato½ tazze
Preparazione
- Formate il kafta in palline o piccole polpette, usando un cucchiaio per dosarle così che abbiano più o meno la stessa dimensione e cuociano in modo uniforme.
- In una pentola capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva. Rosolate il kafta su tutti i lati senza cuocerlo del tutto, poi toglietelo e fatelo asciugare su carta da cucina.
- Con la pentola ancora calda e l'olio rimasto, fate soffriggere la cipolla finemente tritata per circa 5 minuti, finché diventa morbida. Aggiungete l'aglio e cuocete per 2 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per 2-3 minuti.
- Aggiungete i pomodori a pezzi, il brodo, sale, pepe e cumino, quindi portate a ebollizione.
- Aggiungete le patate e le carote. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10-15 minuti, finché il sugo inizia a addensarsi e le verdure sono tenere.
- Aggiungete piselli e mais, poi rimettete il kafta nella pentola. Cuocete a fuoco basso per altri 5 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco. Incorporate il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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