黎巴嫩肉丸炖蔬菜——Yakhnet Kafta

作者：The Lebanese Plate · 60 分钟

食材

步骤

1. 把kafta肉馅做成肉丸或小肉饼，用汤匙量取，使大小大致相同，这样能均匀且同时熟透。
2. 大锅中加入1汤匙橄榄油烧热。将kafta煎至各面上色，但不要完全熟透，然后取出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
3. 趁锅仍热、锅中保留油脂时，将切碎的洋葱炒约5分钟至变软，再加入大蒜炒2分钟。
4. 加入番茄酱，炒2-3分钟。
5. 加入切碎的番茄罐头、高汤、盐、黑胡椒和孜然，煮至沸腾。
6. 加入土豆和胡萝卜，转小火炖煮约10-15分钟，直至汤汁开始变稠、蔬菜变软。
7. 加入豌豆和玉米粒，将kafta放回锅中，小火再煮5分钟。
8. 离火，拌入欧芹碎，按个人口味加盐和黑胡椒调味。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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